cøpenhagen

За cøpenhagen CAFE стоят Надя и Йеппе пара из Дании, которая в 2016 году переехала на Бали с идеей создать место, где люди будут встречаться не только ради еды.

До этого их жизни вообще не были похожи на классическую историю рестораторов: Надя работала медсестрой и увлекалась скандинавской выпечкой и ферментацией, а Йеппе строил карьеру профессионального игрока в покер. В феврале 2018 года Надя была на седьмом месяце беременности, они вложили в проект все свои сбережения и открыли первое кафе в Canggu.

Наверное, поэтому здесь особенно хорошо считывается идея «everyday Nordic feast». Завтрак не предлагают как один готовый сет: вы сами собираете его из небольших позиций в формате Nordic Feast хлеб, яйца, выпечка, рыба, овощи и дополнения. Есть и традиционные открытые бутерброды smørrebrød. Позже проект вырос в несколько кафе и пекарен, но именно эта локация в Canggu стала той самой первой точкой, с которой всё началось.

Если кратко: 🥐 Датская выпечка · 🍳 Завтрак-конструктор Nordic Feast · 🥪 Smørrebrød · ☕ Кофе · 🇩🇰 Скандинавский подход · 👨‍👩‍👧 Семейная история